我省饮食市场规模扩大产业结构优化

企业新闻 | 2020-11-21
本文摘要:调查显示,去年全省餐饮业零售额约为2407亿元,占社会消费品零售总额的12%。餐饮业已成为招揽低收入、扩大内需的最重要途径,对农业、渔业、畜牧业、肉类加工业、酒类加工业和饮料制造业有相当大的夹持。调查显示,2005年,在全省165家以上的饮食企业中,民营企业142家,销售额占限额以上的饮食业532%的国有企业只有12家,销售额7267万元,销售额严重不足5%。

全省

去年全省饮食消费约240亿元,夹住消费显着,饮食消费成为夹住全省消费市场需求稳定增长的最重要因素。省统计局最近发表的调查显示,我省饮食市场规模扩大,产业结构优化,员工大幅减少,在扩大内需、繁荣市场、增加低收入、提高人民生活水平等方面做出了很大贡献,成为最重要的经济增长点。

调查显示,去年全省餐饮业零售额约为240.7亿元,占社会消费品零售总额的12%。市场规模是2000年的2.1倍,年平均快速增长约17.6%,低于全省社会消费品零售总额的6.8个百分点。餐饮业已成为招揽低收入、扩大内需的最重要途径,对农业、渔业、畜牧业、肉类加工业、酒类加工业和饮料制造业有相当大的夹持。其中农业动力最弱,去年共创造农业产值62.5亿元。

餐饮业竞争的重点已经从几年前的民营企业和国有企业竞争发展到现在的民营企业之间的竞争。调查显示,2005年,在全省165家以上的饮食企业中,民营企业142家,销售额占限额以上的饮食业53.2%的国有企业只有12家,销售额7267万元,销售额严重不足5%。

调查显示,海外大型餐饮业巨头对安徽的投资和扩张不断加强。麦当劳、肯德基、永和大王等几家快餐公司进入安徽,西式快餐逐渐蓬勃发展,去年麦当劳在安徽的销售额约为8682.2万元,排名第一。合肥成为我省饮食业发展的领导城市。据调查,全省限额以上餐饮企业法人部门主要集中在合肥,比重约为51%。

餐饮企业集中的其他市依次为阜阳16个,占9.7%鞍山10个,占6.1%铜陵、安庆、黄山8个,各占4.9%。从经营状况来看,合肥饮食业法人企业销售额居全省首位,销售额为142.4亿元,占全省销售额的37.6%,鞍山、阜阳分别为7.7%和6.3%,其馀均在6%以下。该调查报告显示,我省饮食市场发展缓慢,但不受人才、资金、管理等因素的制约,与全国其他繁荣地区相比,还没有小差距。主要表现为经营理念领先,员工文化素质和技术水平高,缺乏品牌运营意识,产品创新能力严重不足,不擅长开发品牌产品文化附加值,现代企业制度几乎无法建立等。

经济调查资料显示,我省1400多家餐饮企业员工中,大学本科以上只占员工2.1%,餐饮企业平均资产236.9万元,比全国餐饮企业平均资产低83.8万元。报告建议,要实现强大的饮食企业,改版经营理念,关注服务个性,重视人才培养,减少饮食产品文化附加值。报告指出,连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,具有很强的竞争力。因此,它不应该作为我省餐饮业经营模式的主要发展方向。


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